地域美食系列：湖南十一种特色小吃

　　湖南是一个神奇的地方，这里不但是伟人的故乡，更是美食的天堂。尤其是特色小吃数不胜数，那么除了臭豆腐之外，你还知道哪些湖南特色小吃呢?今天小编就带大家去逛一逛。

　　臭豆腐可谓是湖南长沙响当当的小吃，当年在长沙求学时非常钟爱臭豆腐。数百年老店火臭豆腐炸得最好,黑如墨、香如醇、嫩如酥、软如绒，闻起来臭，吃起来香极了。

　　把豆腐、猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状,捋成卵形,以竹筛置火炕上,用烟熏烤成腊，吃起来十分筋道，是很好的下酒菜

　　龙脂猪血用新鲜猪血味原料，制好的猪血单配干椒末、冬排菜和芝麻油,微辣香脆,爽滑鲜嫩,十分可口。

　　为洞庭湖地区著名风味。洞庭湖盛产野鸭,洞庭腊野鸭条以薰腊野鸭为主要原料,去骨切成条块,搭配水芹、生姜、精盐、芝麻油等，吃起来柔中带韧,香味浓郁。

　　与杭州“龙井虾仁”一样,闻名全国。“君山银针”是摘自君山白鹤寺内十几株茶树上的茶叶,味道清香甜美,有安神、健胃的功效,君山银针鸡片用鸡肉和君山银针茶滑炒而成,十分美味。

　　德园包子选料精细，主要有两种馅，一是糖馅，用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成,香甜爽口;二是肉馅，用猪前夹缝肉或好瘦肉,拌以香菇、冻油等调料,油而不腻。皮薄陷大、颜色白净、质地松软、富有弹性。

　　据考证,长沙制作馓子已有2000多年的历史。精心制作的馓子,丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新颖别致，可以当做休闲食品，也可以当做菜品，主要原料是面粉、盐和白胡椒粉,经油炸而成。

　　是“合菜”的俗称,为土家族过年家家必制的民族菜。将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮,即成“合菜”。象征五谷丰登,合家团聚。

　　以土家山寨无污染山泉、玉米、高梁等为原料,经传统工艺精心酿造而成,酒味纯正甘绵、温而不燥、蕴含竹香味。

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