四川美食不止有火锅 这5道经典的特色菜 有机会一定要尝尝

　　可能大家一提到四川，想的就是辣椒，提到四川美食大家想到的就是火锅，也是四川人口味一般来说都是喜欢麻辣的，川菜也是口味独特，四川人善于吃辣，用辣，但是接下来的这5道菜告诉你四川不只是有火锅的，而且道道经典，有机会一定要去尝尝。

　　它是四川的一种特色小吃，种类很多，荤素搭配着吃，口味也可以供你选择，一般来说你要是走着四川的小吃街头你就可以看到这样一番景象，店铺门面外搭着很多张方桌，几个人围坐着一张桌子，一口冒着热气的红汤锅，而且锅里有着一大把竹签子，竹签子穿的是各类肉类，素菜。肉类有牛肉，鸭肠，鸡尖，鸡脚，毛肚，里脊呀等等，素菜就有青菜，香菇，玉米，山药，豆腐，豆芽，竹笋等等，当然还有你们爱吃的各类丸子。围坐在一起的朋友，喝着冰镇啤酒，摆着龙门阵。吃完后来一句“老板，数签签”，这样一副轻松，热闹的画面，是另每一个人都向往的。

　　我朋友的男朋友吃卤鸭头那是永远都不会腻的，每天都要去买上一个才。一般来说大多数卖卤制品的地方都是有自己的秘制配方的，那样才能自己的味道有独特之处。家常版的的辣鸭头就是去买一包五香卤料，加上辣椒，葱姜蒜，冰糖一起放在锅中煮，可以将鸭头放在卤水中泡制几小时，这样会更加入味。

　　喜欢吃粉条的朋友们一定要去尝尝火锅粉，它是先将宽的红薯粉泡几分钟，然后放在锅中煮熟，捞出放在凉水中备用，锅中放少点油，加入调料，盐，鸡精，葱姜蒜，星期二右眼跳一点火锅底料，加水烧开，加一点豆芽，关火放入煮好的粉条，起锅，加入一点香油，香菜。想要吃辣的朋友可以放点小米辣，其实要辣辣的才有味道。

　　把新鲜的脑花清洗干净，热锅中加油放入花椒、葱、姜、蒜炒香，再放一块火锅底料炒化，加入适量的水烧开，加入脑花，记住脑花不能煮太久，不然太老不好吃，出锅撒一点熟芝麻，香菜，葱花，就可以吃了，入口即化的脑花，超级入味，吃上一口，满口香滑。

　　经常吃鸭血可以补血，还可以加速新陈代谢，到现在都还回味那一道酸辣鸭血旺，先将切成丝的酸辣椒和酸萝卜倒在油锅中炒香，加入葱姜蒜，倒适量的水倒入切块的鸭血，加入盐，鸡精，等调料，出锅加入香菜，葱花就可以了。一大碗鸭血非常的开胃，酸酸辣辣的。

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