北京特色小吃有哪些？老北京人过年必吃的美食推荐

　　年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

　　北京民谣：“糖瓜祭灶，新年来到陈翔刘美含”，家中有了糖瓜和关东糖，预示着春节已经不远了。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。

　　卤炸豆腐是一道北京小吃，可用熬煮氽炖烩焖的方法制作。不老不嫩，鲜香可口，随芝麻烧饼食用，别有一番风味。

　　老北京的满，蒙旗人管饺子叫“煮勃勃”，无论是贫穷还是富裕，过年一定要吃饺子，按照传统习俗并不是大年三十吃饺子。老北京讲究的是“五更饺子”，即初一早上吃早上吃。回到屋里小孩给老人，拿压岁钱。之后，全家人就可以聚在一起吃热气腾腾的“新年头一口儿”了。

　　蜜供（mì gōng）是春节的领衔供品，也是北京传统应节糕点。具有色泽浅黄，上浆通亮，入口香甜酥脆，不粘牙的特色。

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