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北京特色小吃有哪些?老北京人过年必吃的美食推荐

作者:habao 来源: 日期:2018-11-23 7:18:19 人气: 标签:北京特色美食排行榜

  年糕(nián-gāo,rice cake; new year cake)中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。

  北京民谣:“糖瓜祭灶,新年来到陈翔刘美含”,家中有了糖瓜和关东糖,预示着春节已经不远了。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。

  卤炸豆腐是一道北京小吃,可用熬煮氽炖烩焖的方法制作。不老不嫩,鲜香可口,随芝麻烧饼食用,别有一番风味。

  老北京的满,蒙旗人管饺子叫“煮勃勃”,无论是贫穷还是富裕,过年一定要吃饺子,按照传统习俗并不是大年三十吃饺子。老北京讲究的是“五更饺子”,即初一早上吃早上吃。回到屋里小孩给老人,拿压岁钱。之后,全家人就可以聚在一起吃热气腾腾的“新年头一口儿”了。

  蜜供(mì gōng)是春节的领衔供品,也是北京传统应节糕点。具有色泽浅黄,上浆通亮,入口香甜酥脆,不粘牙的特色。

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