各省各地的特色菜看到菜名你知道地方名吗

　　松鼠鳜鱼是苏州地区的传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。用鳜鱼制菜各地早有，一般以清蒸或红烧为主，而制做形似松鼠的鳜鱼菜肴则首先是苏州地区。清代乾隆下江南时，曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口。

　　桂林米粉我已经不用多说了，舌尖也让螺蛳粉狠狠火了一把。但是我想说，广西还有一种粉与前面两个齐名，那就是老友粉。虽然颜值不高做法也很简单，但是喜欢酸笋的人肯定也会觉得这个很好吃。除了酸笋还有豆豉、猪肠和新鲜的瘦肉，无论是煮粉还是炒粉都有特别的风味。

　　如果说川菜中究竟谁是下饭小能手的话，估计就非”水煮肉片”不可了。香辣软嫩，入口满溢而出的麻辣香气，让人初尝一口，便会倒吸一口凉气。然而那夹杂着红油的里脊肉，却是在这唇舌发麻中更令人欲罢不能，扒几口香甜的米饭，任由头顶的汗液缓缓挂下，配上些许冰镇的啤酒，酒足饭饱后轻吐的一口满足的气息，满满的都是四川的味道。

　　判断一家店的虾饺是否正，应当先数蜘蛛肚是否共有十二褶，再看他的皮够不够细薄并且透明，是否能清晰的看到内中所包裹的馅料，若是做的较为细致的人家，除了虾仁以外还会加入猪肉，笋等等十几味料，入口的时候，除了鲜香爽口的虾仁，还会带着些许浸泡多种精选食材的鲜美汤汁，温而不烫，香而不腻。

　　味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。 吃烤鸭不一定要去全聚德吃，那里又贵还收服务费。去一些平价的饭店吃烤鸭，也是不错的选择。这道菜可是一绝，来不可错过。高粱地儿野炕头

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