盘点四川最有名的特色小吃 你都吃过哪些呢？

　　成都的传统小吃，至今已经有70多年的历史，皮薄馅多，爽滑鲜香，搭配上四川特色的红油味、三鲜味、酸辣味、清汤味个种口味的抄手。

　　燃面是四川宜宾独具特色的名小吃，其特点就是油重无水，点火即燃故名“燃面”，选取四川特色的水面，以四川芽菜，辣椒面，花椒粉，麻油，味精为辅料，拌匀而成，后面又有了荤燃面和素燃面两种口味。

　　有的地方叫猪儿粑，做法也很特别，做叶儿粑的粑叶也是各个地方有所不同，原料都是差不多的，用糯米粉揉成团，里面包上各种味道的馅料。馅料的做法和口味有很多种，最常见的就是用芽菜剁成碎末，瘦肉切细丁，加上豆腐粒 下锅中炒香成馅料，包成圆形放到粑叶中，上锅蒸熟即可。

　　原料用糯米、粳米、搭配上红糖，呈现出来是。用黄粑叶包成长小方条或者是圆形，因个人喜欢而异，用树叶捆好上锅蒸熟即可，其味道香甜，口感软糯。

　　赖汤圆起今有100多年的历史，相传从1894年老板赖元鑫就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。流传至今

　　将牛肉（牛皮、牛舌、牛肚、牛杂）和各种香料、花椒、薄熙莹黄菊自杀真相盐卤制大火烧开后转小火煮熟，捞出晒干切成薄片，放盘中放入花椒粉、辣椒油、香油、生抽、味精、小素菜拌均匀而成，是一道超级开胃菜。

　　担担面是成都和自贡的传统面色小吃，以小贩挑担叫卖而得名，以瘦肉为主，将瘦肉切成细丁加上盐、生抽、料酒、腌制10分钟，热油下锅炒成变色加酱油调味，制成臊子加上刚出锅的水面加2根青菜味道更好！面条滑爽，面臊酥香。

　　凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃味美香甜沙软，主要原料为大米、井水、红糖。夏天放到冰箱冷藏后味道更美味！

　　绵阳米饭至今已有1800多年的历史，绵阳米粉是传统小吃之一，绵阳米粉较细容易入味，制作过程也很简单。

　　肥肠粉深受四川各地的喜爱，正的肥肠粉采用上第的红薯粉、干辣椒、菜籽油、花椒、肥肠汤而成。肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美

　　乐山豆花，以其滚、嫩、绵、白为特色，“滚”，就是热而不烫嘴；“嫩”，就是细嫩又不至于筷子夹不起来；“绵”，就是有韧性又无木质感；“白”，乃色泽洁白如雪。用黄豆做成豆花，用辣椒、花椒、芽菜碎、香油、花生、盐、芝麻拌成酱料而成。最后可撒点炸的黄豆！

　　鸡丝凉面是四川的传统名小吃，以鸡腿、乌冬面、黄瓜搭配，荤素搭配，鲜香爽口，是夏季必选的解暑利器。

　　滋粑是四川的名小吃，以糯米、红糖、黄豆粉为主料，将蒸熟的糯米打成无颗粒，裹上红糖和黄豆粉即可。

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