重庆特色小吃排行榜 地道重庆风味你吃过几个？

　　九把刀照片

　　提到重庆，你会想到什么？山城？火城？雾都？其实重庆最具有吸引力的是美食，作为美食之都，重庆的美食多种多样，不管是当地人还是外地人，吃过就忘不了。重庆火锅、重庆小面，到底重庆特色小吃哪些比较有名呢？

　　河水豆花是北碚区的小吃，麻辣味型。汤汁清澈，洁白细嫩，蘸味而食，鲜烫清香。历史上制豆花用嘉陵江的洁净之水，故名。

　　水豆花是重庆北碚地区的人们在旧时没有自来水的情况下，以无污染的河水推制的豆花，它比使用井水、塘水、湖水、味更美，质更佳。而今虽已改用自来水，但“河水豆花”之名却流传至今。当地人精心制作的豆花，细嫩绵扎，溢出盛器而不流，白如雪，软似棉，再配上加工精制的调料蘸食，充分体现麻辣浓香、咸鲜酸甜的四川风味。【详情】

　　糍粑也是重庆的特色小吃之一，手工糍粑以糯米为主料，人工现场打制，口感香甜。糍粑是用糯米蒸熟，捣烂后所制成的一种小吃，在南方地区很流行。重庆的糍粑很有特色，光名字就有好几种，如白糍粑、凉糍粑、炸糍粑块、鸡蛋液裹炸糍粑片、黄豆面热糍粑、夹心凉糍粑等。【详情】

　　重庆凉粉是用豌豆粉和胡豆粉混合制成的，有一种豆类的奇香味。重庆凉粉的调料和凉面接近，调料的比例不一样，凉粉强调的是酸辣，凉面体现的是甜辣。凉粉凉面都是5元1碗，非常亲民的价格。【详情】

　　棒棒鸡属于川菜中的凉菜，它的味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。棒棒鸡选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中，要用小敲打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。重庆街头随处可见卖棒棒鸡的小店。【详情】

　　山城小汤圆是不少重庆人童年的味道，味道几十年如一，内馅儿还是选用了最经典的黑芝麻为主馅，冰糖作为甜味的调和。一口咬下去黑芝麻与桂花的甜香交织在一起，齿颊留香，难舍难分啊！

　　先选择颗粒饱满的糯米，除去杂质淘净泥沙，用清水泡3－7天，待糯米泡涨后，搅上清水，用石磨磨成粉米浆，然后用白布袋吊浆，吊干后待用。选用肥嫩猪膘油。切成颗粒。【详情】

　　麻辣烫，在市场上比较吃香，尤其是正的重庆麻辣烫，是重庆街头巷尾都可随处可见的小吃，其鲜香麻辣的口感令吃货们对它欲罢不能，不管在哪都异常火爆。

　　重庆麻辣烫汤菜品花样多，几十种菜品，麻辣烫的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃。而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作，自烫自食。菜品的烫食火候，就掌握在食客的手中。【详情】

　　陈麻花是知名的汉族传统小吃。清朝末年，古镇陈麻花凭借其独特的口味从此在巴渝大地流传开来；因其选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点。椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素。【详情】

　　馄钝、云吞、包面...到了重庆就是街头巷尾，人人都爱的抄手，抄手和重庆小面一样，备受重庆人推崇，在重庆，几乎每一家小面店都会有抄手，抄手皮厚肉多，形状类似金元宝，口感香滑细腻，常配红油高汤加青菜，是重庆人最爱的美食之一。【详情】

　　重庆小面有一个特点，麻、辣、香。在中国那么多的小面中，也唯有重庆火锅能够做到。对于地道的重庆人来说，重庆小面可以说是万能的，早餐、午餐、晚餐、夜宵均可。对于重庆人来说，一天的生活从一碗小面开始。

　　据不完全统计，重庆小面店达到83000多家，重庆人一天要吃掉500万碗小面。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。【详情】

　　重庆串串香也常有人气的美食之一，重庆的串串香在味道上和火锅类似，但是在涮法上却不同，它的种类更多，部分串串香店光串串香就有十几种的，但是相比较火锅，串串香价格上比较实惠，平均只需要40块钱就能够吃到撑。

　　重庆火锅串串香以其麻辣鲜香的味道和多样化的产品而吸引了大量的食客，串串香成为了重庆的一大美食名片，来重庆麻辣山城不撸两顿串串香都是很遗憾的。【详情】

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