四川特色小吃罗江豆鸡

　　罗江豆鸡是四川省德阳市的传统小吃，属于川菜； 这道菜在川菜菜谱和许多食品行业享有很高的声誉，受到许多消费者的喜爱。

　　该产品于1991年获得“四川优质产品”称号。 1994年获得“四川省名、优、特、新产品博览会”银质。 2010年罗江豆鸡被商务部评为中华老字号； 也被列为无形文化遗产。

　　1 .将大豆用水充分浸泡，磨成豆浆，过滤豆渣，放入锅中，使其沸腾，变为弱火。 浆糊表面沾上油皮后，用粗竹筷子举起油皮，展开晾干直到拣完为止。

　　2 .将芝麻、酱油、蔬菜提取、花椒粉混合，涂在豆油皮上后，卷成长方形块，用上篮蒸约半个小时，将调味料浸透油皮，取出冷却后，横向冷却0.3厘米。