四川妹子教你做麻辣凤爪

　　1、食材:鸡爪500克、 料酒两勺、葱一小把、八角两个、生姜四片、大蒜3g、小米辣三四个、 泡椒六七个、 味极鲜半勺、辣椒油半勺、芝麻油半勺、盐三勺半、豆豉酱一小勺、 香菜2g。

　　4、 锅里上入适量的水，鸡爪放入锅中，倒入两勺料酒，中火煮至有一层血泡浮即刻关火，黑木奈奈水倒掉，然后用温水冲洗干净的浮沫。

　　9、再将凤爪放到锅里，加入葱节段，八角，生姜片煮十来分钟，再熄火，继续利用余温将凤爪在锅里浸泡约半个小时。

　　10、 在将煮好的鸡爪捞出来放入提前准备好的冰水里，条件允许的情况下放入冰块在，这样口感会更好哦。

　　13、锅里上少许的油，放入切好的大蒜生姜碎末，一定要细一点，在呢就是切好的小米辣碎和泡椒碎了，一起炒香，火不宜太大。

　　再把炒好的辣椒碎倒入沥干水的凤爪里，这个时候的容器要大一点，容易搅拌均匀，再到入一点泡椒水，不需要太多。

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