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四川小吃重庆小面

作者:habao 来源: 日期:2016-3-16 20:55:58 人气: 标签:四川重庆小吃

     主料

      水面200克 空心菜100克

     辅料

      花生米10克 熟菜籽油1勺 蒜末2勺 辣椒油2勺 味精1/2勺 花椒粉1勺 猪油1勺 鸡精1/2勺 姜末2勺 细香葱2根 芽菜10克 黄豆酱油2勺 香油1勺

  1. 准备各种调料

  2. 把姜、蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花

  3. 趁着煮面的水没开的时间调汁:调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花

  4. 1勺花椒粉

  5. 2勺辣椒油

  6. 1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜

  7. 水烧开后放入面,然后快速用筷子搅散,放入空心菜,煮到断生,用手掐开一截面,没有白点即可,就可以装碗了

  8. 在调料碗中加入2勺面汤,家里如果有骨头汤是最好了

  9. 把空心菜先挑入碗中,再挑入面条即可,放些面汤,把调好的汁倒入即可

   

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