乌鲁木齐首家西南马帮特色主题餐厅

　　乌鲁木齐首家火瓢牛肉，再次震撼吃货的心灵！没有两把刷子，怎能在万千美味中站稳扎根？！今天美食小编乐乐带大家到七道湾南开了旗舰店马帮故事火瓢牛肉！西南民族特色+正火瓢牛肉+牦牛肉抓饭、黄牛肉拌面、黄牛肉丸子汤、小黄牛米线！简直歹翻啦！歹歹吃起来啦！

　　走进马帮故事火瓢牛肉，浓郁的西南少数民族风情扑面而来。精致的装饰，外加原生态元素在其中，多了几份民俗带来震撼！

　　这里每个包厢的都略有不同，每一间都可以看出老板注重细节的一面。在这样的中来一顿粗犷的火瓢牛肉，一个歹字了得，现在就约上朋友来嗨吃吧！

　　图片上就是火瓢牛肉的张老板，两年前自驾游，一个多月去了15个省份，但他一直对在云南吃的火瓢牛肉念念不忘。

　　据乐乐了解，张老板16岁出来就从事餐饮行业，吃了火瓢牛肉后，迅速被ta折服啦！随后老板吃遍了当地有名的火瓢牛肉，学艺，把正的火瓢牛肉带回到了乌鲁木齐。

　　据老板介绍，火瓢牛肉汇集了藏、白、回、汉各民族智慧的结晶，源于滇藏茶马古道的马帮驮夫，他们把大理白族手工艺人打制的烹制美食的铜瓢带到藏区，朴实好客的藏区把刚杀好的牛肉送给马帮，马帮伙夫用云南特有的天然香料烹出了火瓢牛肉。

　　火瓢牛肉是云南特色美食，因为吃牛肉时用铜瓢作锅，用环保碳加热，因此得名。之所以采用老式风炉和原生态炭火的烹制方式，是因为只有这样最原始的法子炖出的牛肉，它本身的香味才能发挥得淋漓尽致。

　　落座之后，这一锅色香俱佳的黄牛肉就被端上了桌。天呐~满满一大锅的肉，爱吃肉的小编已经流口水了。乌鲁木齐首家火瓢牛肉，一上桌，真的震撼了吃货！据乐乐了解，火瓢牛肉的汤底有两种，一种是清汤，一种是分中辣、微辣、爆辣的麻辣锅底。

　　据乐乐了解，这里的汤底全部是用牛肉、牛骨精心熬制的，其中还加入了云南特产的香料，所有香料云南直送，保密配方多次获哦。原汤根本无需味精等物提鲜，原汁原味，吃清汤锅，最后都可以把汤喝得一干二净！不含任何香精、添加剂，老人、小孩、孕妇都可以吃，非常健康，而且吃完身上不会有任何味道。

　　据乐乐了解，来火瓢牛肉吃饭，点好锅底后，再点黄牛肉、牛杂等菜品，肉制品全部都是按重量走的。还可以到式的后厨，亲自看师傅切肉称重。

　　这里主打的就是黄牛肉，肉质和营养上更上一层！黄牛肉、牛排、肚子、牛肠子都是大厨亲自处理熬制。吃货们注意~这里不是火锅哦~而是云南特色的牛肉炖菜，是以熟牛肉，熟牛杂炖锅的，和传统的生牛肉涮锅是不一样，更香，更入味。现在吃起来吧！这些你肉

　　这里的牛肉目测切成5X10cm长宽。黄牛肉一定要一口一片，牛肉塞满嘴，豪爽中感觉幸福感爆棚，太过瘾啦！据乐乐了解，这里使用的是自然生长5年龄以上土生黄牛，而不是市面上的18个月出栏的育肥牛肉。两种牛肉口感完全不一样。土生黄牛可以吃出小时候吃过的牛肉香味。

　　美妙的口感令人难以置信，一个字，弹！手工清洗的牛肚，味道醇香没有异味，口感上更上一层！据乐乐了解，这里的牛杂都是手洗处理的，碱发，每天新鲜供应，看看这些食材的姿色就可以放一百个心啦~

　　土豆是锅底中自带的，超大块，吃起来面面的，感觉比肉都香呢。锅中的白菜也是越煮越香，煮的软趴趴的，超级入味。

　　蔬菜上乐乐只推荐薄荷叶，经过加热，猛烈的香气变得柔和，似有似无的和鲜汤的味道进入口腔，那是一种新奇的味觉感受。

　　火瓢牛肉是云南特色，蘸料也一定要吃正的。店家已经搭配好了，直接加汤即可食用，辣味很特别，不刺激但醇香，很味蕾哦。

　　光光看看图片，就是口水甩出两条街啦！这三样美食虽满大街都有，但用的黄牛肉和牦牛肉也仅仅只有这一家哦~大家快来尝尝鲜吧！