绝味鸭脖品牌故事

　　绝味鸭脖打造了广东、河南、武汉和即将投产的湖南四大核心工厂，对华南及华中区进行了全线升级;对江西、上海、哈尓滨、四川工厂或新建或，将补充完善华北、华西地区的生产实力。生产追加5个多亿持续升级，前后共计投入7.3亿，全面引领行业标准。还斥资3.03亿进行生态链优化，投资塞飞亚的“草原鸭”加强产品源头控制，让消费者吃到放心草原鸭。此外，还投入1.78亿资金进行了四代店升级、终端信息化升级、建立营销网络培训中心，终端门店方面也会升级信息化及安全保障系统。绝味鸭脖打造了广东、河南、武汉和即将投产的湖南四大核心工厂，对华南及华中区进行了全线升级;对江西、上海、哈尓滨、四川工厂或新建或，将补充完善华北、华西地区的生产实力。生产追加5个多亿持续升级，前后共计投入7.3亿，全面引领行业标准。还斥资3.03亿进行生态链优化，投资塞飞亚的“草原鸭”加强产品源头控制，让消费者吃到放心草原鸭。此外，还投入1.78亿资金进行了四代店升级、终端信息化升级、建立营销网络培训中心，终端门店方面也会升级信息化及安全保障系统。

　　并先后引进了引进莫迪维克气调包装生产线、碧彩检测、称重贴标线、自动解冻线、螺旋自动速冷隧道、工序自动输送提升系统、电能能效管理系统，以及标准化操作智能控制，同时自主开发自动切鸭脖机、鸭肠自动清洗机，构建了从生产到拣配包装出货的完整供应链体系，实现了生产与工艺执行的标准化，确保了产品的美味和健康。

　　作为食品行业的龙头企业，绝味鸭脖选择原材料上严把质量关，在寻找优质鸭源与引入真正优质合格的上游供应商上下了狠功。据了解，为原料供应，2013年绝味鸭脖投资1.68亿元参股塞飞亚，为消费者获得安全、健康、丰富的特色美食产品提供了有力保障。赛飞亚集团是国内少数几家完整涵盖从祖代种鸭养殖到屠宰加工各产业链环节的养殖加工企业之一。目前，赛飞亚年产值已经超过12亿元，现已成为全国最大的鸭子养殖销售商之一，是绝味鸭脖的主要原料供应商之一。从养殖到加工到生产，优质的原料，严格的生产工艺，规范化的全产业链经营使得绝味鸭脖在行业内具有显著的竞争优势。

　　为了让最便捷地获得安全、健康、丰富的特色美食，实施信息化管理是绝味鸭脖食品安全管理体系非常重要和有效的措施。自2010年绝味鸭脖公司巨资引入SAP信息化系统以来，借助SAP的最佳业务实践理论，结合企业自身在食品安全方面的管理需求，基本实现了从计划源头到冷链配送环节的。随着行业的竞争及企业的不断发展，后期引进了门店终端RMS技术。通过信息化系统的应用，对产品分别从原材料、物资存储、产品生产、物流配送、门店销售等各环节予以管理，同步结合市场反馈、调研等第三方声音，对工厂及门店进行规范化精细管理，为消费者提供健康安全美味的食品。除了发展信息化建设，为确保产品质量，绝味鸭脖还在物流配送环节全面打造全程冷链体系，从卤制出锅后即进行常温摊凉、迅冷至温度以下后再予以拣配发运出库。物流配送供应链体系较长且其操作规范较难以，为此充分利用GPS物流车行车轨迹及车厢内温度，发现温度异常及时予以相关处理。

　　绝味鸭脖采取“一个市场、一个生产、一条配送链”的生产经营模式，业务覆盖包括、上海、广东、湖南等在内的30个省级市场，22个大型食品加工生产，年服务顾客达3.5亿人次，门店每天100万人次消费，每天售出100万根鸭脖，门店终端零售规模近50亿元。通过“以直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的方式进行标准化的门店运营管理，绝味门店总数超过7000家，员工达4000余人。绝味已发展成为全国最大的休闲卤制食品连锁专卖网络和生产体系之一，为全国鸭脖连锁领导品牌，推动食品餐饮行业的创新与发展。

　　绝味鸭脖专注于休闲卤制食品的开发、生产和销售，为消费者提供美味、新鲜、优质的休闲卤制食品，并得到社会的广泛认可。绝味鸭脖先后被有关部门授予“质量放心品牌”、“全国食品工业优秀龙头食品企业”、“中国食品行业十大质量品牌”、“中国食品安全年会百家示范单位”、“中国优秀特许加盟品牌”、“中国特许连锁120强”等荣誉。2010年，“绝味”商标被认定为“中国驰名商标”。

　　绝味鸭脖始终“以质量存，以品牌促发展”的发展思，通过提升企业内部基础管理水平，加强产品质量把控，促进企业品牌建设。已通过食品安全管理体系、质量管理体系、管理体系、职业健康安全管理体系等“四体系”认证;同时，绝味拥有“省级企业技术中心”，积极进行特色美食的研发和工艺的开发，目前已经形成包括“绝味招牌风味”等五大风味、两百余个品种的产品系列，并取得传统生产工艺改进方面的多项发明及实用新型专利。绝味鸭脖始终视质量为企业的生命线，并倾力于品牌产品开发，获得顾客持续青睐。

　　管理层具有丰富的企业管理经验和十年以上的快消品行业从业经历;同时，绝味不断引入优秀人才，充实专业技术队伍，积极培养内部人才，形成梯队型人才队伍。另外，还组建了企业大学“绝味管理学院”，负责公司培训体系建设及企业文化建设等工作。此外，“绝味管理学院”会同理工大学等组织发起国内首个特许经营实战MINI-EMBA班，为公司加盟商等人员提供特许经营方面的实战学习和提升机会。

　　中华小吃历史悠久，品类繁多，承载着中华民族几千年的饮食文化，传递着各地的风土人情;中华大地上各色的风味小吃正以星火燎原之势，红遍。2014年3月7日起，绝味鸭脖与支付宝联手展开“一分钱吃中华名小吃”的活动，最终以16054票斩获网络票选第一的“中华名小吃”。

　　随着肯德基、麦当劳等国际连锁品牌界遍地开花攻城略池，国内餐饮业也逐渐将连锁经营作为了企业发展的主攻方向。连锁经营是餐饮业发展的方向，经过几十年的发展，已成为餐饮业普遍应用的经营方式和组织形式，并显示出强大的生命力和发展潜力。而绝味鸭脖特色加盟体系，从店面装修到店员培训、促销活动、商品定价及配送等，都统一由信息管理系统协调管理，在有效避免加盟商各自为政、管理乏力弊病的同时，很大程度上实现了管理服务的标准化、系统化和精细化。

　　作为一家传统餐饮快消品牌，绝味鸭脖从长沙南门口的一家小门面以之势迅猛扩展。载誉的11年，先后斩获了“2009年中国行业十大质量品牌”、“2012年百家示范单位”、“2014中国优秀加盟商”以及“2015年消费者最喜爱的食品品牌”等殊荣，这也写下了绝味鸭脖在传统营销模式下的赫赫战绩。来到数字化营销时代，依然要回归餐饮的本质——提供美味的食物和贴心的服务。作为一个敢担当、有作为的企业，绝味鸭脖有责任为行业创造一个可供仰望与征服的新高度。

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