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特产博物馆 四川三大炮

作者:habao 来源: 日期:2015-9-29 9:51:50 人气: 标签:四川特产

  由于案板一边放有钢碟

  因击打案板而震动时发出金属响声

  只听见砰砰砰三声

  三坨糍粑早已飞向对面斜靠的竹簸上

  滚入下面装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中

  另一人将三坨糍粑捡入盘中

  再浇上浓汁,送于食客手中

  这种只有在赶花会才能见得到的表演场面

  很快即被成都好吃而又喜新鲜的大众所接受

  生意自然红火

  将红糖放入清水300克熬开成糖汁

  分别把芝麻、黄豆炒熟后磨成细粉

  糍粑坯料分成10份再把每份分成3坨

  即用手分3次连续甩向木盘

  发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内

  使每坨都均匀地裹上黄豆面

  再淋上糖汁撒上芝麻面即成

  过去吃三大炮的人都知道

  盘中的三坨糍粑入口时仍感微温

  有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点

  且价廉物美

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