美食特色小吃推荐之四川“三大炮” 香甜软糯

　　四川三大炮

　　网易讯三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。

　　三大炮其实也就是我们常说的糍粑，记得小时候，妈妈常做这款甜食，把蒸熟的糯米放进缸盆里用捣碎，非常费劲，然后揪一小块放到黄豆粉里滚一圈，再浇上红糖水，吃在嘴里香甜软糯非常美味！

　　而今天我用面包机便能轻松做出儿时的味道“三大炮”！

　　用料

　　主料：糯米250克、清水160克

　　辅料：黄豆50克、红糖50克、清水50克

　　做法

　　1.备好所需食材：糯米、黄豆、红糖

　　2.将糯米洗净后浸泡2小时，倒入面包桶内

　　3.加入160g清水，取出面包桶轻晃几下，使其每一粒米都被水淹没，再将面包桶装回机内

　　4.盖上盖子，按下菜单，按到“年糕”24选项，所需时间为1小时25分

　　5.再按下启动键即可

　　6.这时，可以来制作黄豆粉和红糖水，先将黄豆洗净，平铺在盘中放入微波炉叮熟

　　7.晾凉后放入搅拌机里打成细粉备用

　　8.锅中放入50g红糖和50g清水，小火熬制

　　9.熬得稍微有点粘稠状即可

　　10.当面包机将糯米煮熟后（大概40分钟），在进入搅拌程序时需注意，制作这款甜点只需搅拌10分钟就要按下停止键，无需搅得太细腻，如果是制作年糕就要将时间完成

　　11.按下停止键后将面包桶取出，并用干净的湿布盖上散热

　　12.待糯米团不烫手后，带上一次性手套，并沾点冷开水防粘，把糯米团和匀

　　13.揪下一小块搓圆

　　14.放入黄豆粉中滚一圈，再放入碗中并浇上红糖水即可食用了

　　烹饪技巧

　　1、如果不喜欢红糖水，可以放绵白糖，一样好吃；

　　2、一次不可做多，最好吃多少做多少，吃不完放冰箱冷藏后会变硬，不过可以切小块放油锅炸制，那就是油炸糍粑，也很美味的！

　　来源：美食杰