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国庆大假来袭吃什么?四川特色美食榜看看有没有你的心头好!

作者:habao 来源: 日期:2020-11-9 18:34:45 人气: 标签:四川特色有哪些

  今天,小编为您整理了一份四川特色美食榜,快来看看你心中的美食上榜了吗?耐起性子看哈!因为前三甲可在最后~~

  酥肉与猪血的混合,迸发出一种新的味觉享受。滑嫩的血旺,在口中一抿便能化渣,酥肉经过高汤的浸透逐渐变软,配上酥脆的外壳,给人一种别样的味觉体验。

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  乐山豆腐脑与开封豆腐脑不同,乐山豆腐脑用美味的汤汁勾芡而成的汤头为主,并加以味精、鸡精、大头菜颗粒、老抽、米脂炒黄豆或炒花生作底,再削几片雪白的豆花放在汤汁上,放入芹菜和辣椒油提味,咸淡可口的乐山豆腐脑便制成了。

  燃面,因其油重无水,点火即燃,故名“燃面”。燃面原料选自宜宾当地优质水面条,以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。

  荥经棒棒鸡已有二百多年的历史,菜品包括红油鸡、椒麻鸡、家常鸡等。棒棒鸡制作工艺之精湛、刀法之考究,风味之独特堪称一绝。全鸡肉片或叠成梳面拱型,或复原“金凤卧巢”,配上独特的调料(一般选用朝天辣椒,本土上等菜油熟油;花椒选用汉源娃娃椒为主打调料),或盛于盘角,或淋洒鸡面,白里透红,红里飘香,诱人食欲。

  一望无垠的雪山之上,零零星星立着几棵不畏严寒傲然挺立的青松。巍巍雪山之间,一条大江被严寒冰封。厚厚的冰雪之下一条雅鱼正优哉游哉地摆动着尾巴——这,便是茶鱼宴中“残剑飞雪雅鱼”带给人的无限遐想。

  所谓“残剑飞雪”,是雅安名山区极具代表性的一款花茶,而茶鱼宴中这一道主菜便是利用“残剑飞雪”烹制。每吃上一口鱼,茉莉花茶的清香立刻令人神清气爽。此菜鱼肉鲜嫩,具有浓郁的花茶香味,意境丰富,让人赏心悦目。

  “关关雎鸠,在河之州,窈窕淑女,君子好逑。”说的就是绵阳安州的雎水关。这道菜采用过桥排骨的形式,展示和宣传这一特色民俗活动。安州雎水关过太平桥,已有200余年历史,是当地自发形成,在国内极具特色和影响力的民俗活动。每年春社当天,将会出现20万人在1天之内踩过同一座桥的盛况,人们以踩过太平桥的形式祈福驱邪,感受如今的。

  重碱细面,红油宽汤,牛肉臊子入口即化,用上火细熬猪骨而成的汤汁做底,再配上一点细碎香菜,一点韭黄提味,独特的内江牛肉面便可出锅。

  白肉精选猪后腿第一刀之后的部位,经特制秘水去腥提味后白水煮熟。加以多种酱料制成,有清香爽口,肥而不腻,咀嚼化渣等特点。

  绵阳人,大多习惯于早餐吃一碗热气腾腾的米粉。在绵阳,即使不知名的米粉店,即使在街区深处的小巷,也总会有络绎不绝的食客前来觅食。汤底或是文火慢炖的鸡汤,或是香辣油焖的红汤,浇上一勺粑豌豆,一勺笋子,或是一勺精心烹制的肥肠,或是一勺炖香的牛肉块。一碗热腾腾的米粉下肚,一天的生活便由此展开。

  在江油,除了诗与远方,让人念念不忘的当数名声在外的江油肥肠了。江油肥肠,色泽黄亮,味道香醇,望而生津,吃起来柔嫩可口,肥而不腻,下饭喝酒皆宜,爽口又开胃。一碗肥肠,一碗干饭,一碗漂着葱花的醋汤……江油人的一天,从一碗热气腾腾的江油肥肠开始!干煸、火爆、凉拌、卤制、清炖、粉蒸等系列肥肠,烧法不一,味道不一,却百吃不厌。

  

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