国庆大假来袭吃什么？四川特色美食榜看看有没有你的心头好！

　　今天，小编为您整理了一份四川特色美食榜，快来看看你心中的美食上榜了吗？耐起性子看哈！因为前三甲可在最后~~

　　酥肉与猪血的混合，迸发出一种新的味觉享受。滑嫩的血旺，在口中一抿便能化渣，酥肉经过高汤的浸透逐渐变软，配上酥脆的外壳，给人一种别样的味觉体验。

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　　乐山豆腐脑与开封豆腐脑不同，乐山豆腐脑用美味的汤汁勾芡而成的汤头为主，并加以味精、鸡精、大头菜颗粒、老抽、米脂炒黄豆或炒花生作底，再削几片雪白的豆花放在汤汁上，放入芹菜和辣椒油提味，咸淡可口的乐山豆腐脑便制成了。

　　燃面，因其油重无水，点火即燃，故名“燃面”。燃面原料选自宜宾当地优质水面条，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

　　荥经棒棒鸡已有二百多年的历史，菜品包括红油鸡、椒麻鸡、家常鸡等。棒棒鸡制作工艺之精湛、刀法之考究，风味之独特堪称一绝。全鸡肉片或叠成梳面拱型，或复原“金凤卧巢”，配上独特的调料(一般选用朝天辣椒，本土上等菜油熟油；花椒选用汉源娃娃椒为主打调料)，或盛于盘角，或淋洒鸡面，白里透红，红里飘香，诱人食欲。

　　一望无垠的雪山之上，零零星星立着几棵不畏严寒傲然挺立的青松。巍巍雪山之间，一条大江被严寒冰封。厚厚的冰雪之下一条雅鱼正优哉游哉地摆动着尾巴——这，便是茶鱼宴中“残剑飞雪雅鱼”带给人的无限遐想。

　　所谓“残剑飞雪”，是雅安名山区极具代表性的一款花茶，而茶鱼宴中这一道主菜便是利用“残剑飞雪”烹制。每吃上一口鱼，茉莉花茶的清香立刻令人神清气爽。此菜鱼肉鲜嫩，具有浓郁的花茶香味，意境丰富，让人赏心悦目。

　　“关关雎鸠，在河之州，窈窕淑女，君子好逑。”说的就是绵阳安州的雎水关。这道菜采用过桥排骨的形式，展示和宣传这一特色民俗活动。安州雎水关过太平桥，已有200余年历史，是当地自发形成，在国内极具特色和影响力的民俗活动。每年春社当天，将会出现20万人在1天之内踩过同一座桥的盛况，人们以踩过太平桥的形式祈福驱邪，感受如今的。

　　重碱细面，红油宽汤，牛肉臊子入口即化，用上火细熬猪骨而成的汤汁做底，再配上一点细碎香菜，一点韭黄提味，独特的内江牛肉面便可出锅。

　　白肉精选猪后腿第一刀之后的部位，经特制秘水去腥提味后白水煮熟。加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。

　　绵阳人，大多习惯于早餐吃一碗热气腾腾的米粉。在绵阳，即使不知名的米粉店，即使在街区深处的小巷，也总会有络绎不绝的食客前来觅食。汤底或是文火慢炖的鸡汤，或是香辣油焖的红汤，浇上一勺粑豌豆，一勺笋子，或是一勺精心烹制的肥肠，或是一勺炖香的牛肉块。一碗热腾腾的米粉下肚，一天的生活便由此展开。

　　在江油，除了诗与远方，让人念念不忘的当数名声在外的江油肥肠了。江油肥肠，色泽黄亮，味道香醇，望而生津，吃起来柔嫩可口，肥而不腻，下饭喝酒皆宜，爽口又开胃。一碗肥肠，一碗干饭，一碗漂着葱花的醋汤……江油人的一天，从一碗热气腾腾的江油肥肠开始！干煸、火爆、凉拌、卤制、清炖、粉蒸等系列肥肠，烧法不一，味道不一，却百吃不厌。